挂羊头卖狗肉，这句话也就是说明了羊肉是挂着买的额，那么羊肉为什么那么贵?羊肉为什么挂着卖?
羊肉为什么那么贵 ：
这个原因比较复杂了，羊肉确实营养价值高，但倒也不是说羊肉就一定就比其他肉高贵很多。有它本身的因素，也有历史遗留的因素。也有习惯心理的原因，就像很多地方甲鱼很贵，其实甲鱼的营养成分和其他的鸡肉，鱼类等几乎一致。具体原因体现在这些方面：
1、羊长得慢，不好养，吃的多，产量少，物以稀为贵。当然，也要看地点，也不是哪里的羊肉都贵的。要是距离产羊的地方太远，价格肯定不会便宜。
2、如今的食品安全很成问题，故而只食草的羊身价自然扶摇直上。这个羊肉的价格自然是比猪肉贵上一大截。羊现在基本都是野外放养的，几乎不喂饲料的， 是绿色无公害的食品，确实很好。
3、还有一个就是历史遗留的因素。很早的时候，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。
4、可能是炒作炒起来的。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，一直被誉为冬令补品。一到寒冬就刮起一股吃羊肉的风潮，价格容易炒得比较高。
羊肉为什么挂着卖：
1、告诉你这不是注水羊肉
羊比猪重量小，适合挂起来。挂起来卖羊肉，意思是干板羊肉，不注水。注水牛羊肉挂着会滴水,挂着的意思是告诉你这肉没注水。
2、挂着不容易臭
而且，挂着晾着，风吹着，也不容易臭。特别是天气热的时候，挂起来不容易腐烂。南方天气热，肉摊在台面，时间稍长，压在台面的一侧因不通风会有异味、变色，影响卖相。
3、告诉你这是真的羊肉
特别是卖全羊的摊位更是整个挂起来，那还是为了吸引顾客，告诉你并非“挂羊头卖狗肉”，这是真的羊肉，诚意的表现。
当然，现在也不仅是牛羊肉挂着卖，其他肉也学着挂起来，理由也是如此。有些不仅猪肉是挂起来的，肺、胃、脾脏、生肠(输卵管)都是挂起来的。
好了，小伙伴们你们都知道了羊肉为什么要挂起来买了吧。
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