腊肉是很多人家乡的美食，也是不少人在外工作最想念的味道，那么腊肉被雨淋了还能吃吗?腊肉被雨淋了怎么处理?
腊肉被雨淋了还能吃吗：
腊肉被雨淋了还是可以吃的。腊肉淋雨需要赶快弄干腊肉，可以选择高温烘干，然后在天气好的时候，再次进行晾晒，只要把水分晾晒干，是不会导致腊肉变坏和变质的。
晒腊肉对天气比较讲究，因此最好选择连续出太阳的时候制作腊肉，把腊肉晒在阳光底下，有利于水分的蒸发，有利于腊肉变干，变香。如果是北风吹的日子里，也有利于腊肉变干，但不够香。腊肉最忌雨淋，被雨淋容易发霉变质，下雨天不要把腊肉挂在室外，可放在室内通风处晾着。
腊肉被雨淋了怎么处理：
晒腊肉时碰到下雨天也是常有的。但是，腊肉被雨淋了只要处理得好，就不会变质的。可采取下面一些“急救”方法将水分弄干：
1、重新烧开水，水开后关火放上一点醋把腊肉、腊鱼放入开水里氽一下挂起。腊鱼的话挂至七成干用纸包好，放入冰箱随时可以食用，太干了反而不好吃。
2、将腊肉用支架撑起挂好，用电风扇吹(吹风机也可以，就是要麻烦一些)。
3、晾挂在家里的通风处自然风干。
4、有条件的可以用火烤。
待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。若是因淋雨使腊肉的味料被冲掉了，这也好办，可以把肉晒到半干时，抹一层甜面酱后继续晒至干硬，这样就成了风味独特的酱香肉了。吃的时候，用淘米水泡15-20分钟，并将表面的酱洗干净，放蒸锅里大火蒸5分钟，转中火蒸5分钟，再转小火蒸20-30分钟(根据肉块的大小调整时间)，取出凉一会儿(不烫手为宜)切成片直接吃，肉味浓香诱人。
好了么，小伙伴们你们都知道腊肉被雨淋了还是可以食用的哦。
川公网安备 51140202000116号
