鹅肉，有很多种做法，可以拿来炖着吃。鹅肉怎么挑选?怎么做好吃?
鹅肉怎么挑选：
1、看颜色。应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉，肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜。如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。
2、挑部位。应选择白鹅之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。
3、摸肉体。应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉，用手压肉后的凹陷能立即恢复。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。
4、闻味道。新鲜的鹅肉有点腥，有些霉味或者臭味的就不能买。
鹅肉怎么做好吃：
红烧鹅块炖土豆：
材料：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。
做法：
1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片。
2、将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。
3、在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出。
4、往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红。
5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐。
6、再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了
好了，关于鹅肉选购及做法的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。
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