黄鳝，这是很多人都是喜欢吃的，好吃，不过也是要讲究做法的，那么这换个黄鳝死了软的能吃吗?变硬还能吃吗：
黄鳝死了软的能吃吗：
软黄鳝一般是死了没多久的，这样的黄鳝，清洗干净后食用对身体并无伤害，是可以继续食用的。
当然，暂时不吃的话需放进冰箱，以免黄鳝蛋白质发生转变，食用后引起身体不适。把鳝鱼杀好，内脏去除干净，用清水冲洗干净，再用保鲜膜包好，放在速冻室速冻，这样能保持鳝鱼的肉质新鲜。
要是想保存黄鳝一两天的话，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。
黄鳝死了变硬还能吃吗：
如果都硬了说明已经死亡一段时间了，已经是毒黄鳝了,一定不能食用了。这样的黄鳝身体内部已经产生了尸僵，蛋白质已经发生变质了，食用后对身体伤害较大。
黄鳝死了要是是软的，还是可以吃，要是硬的就不能吃了，硬的说名已经死亡了一段时间了。
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