文蛤，相信很多人都有吃过，是有很多种叫法的。文蛤是发物吗?和蛤蜊是一样的吗?
文蛤是发物吗：
文蛤是发物。
我们知道发物是指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物，大致包括水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、文蛤、螃蟹、虾和海参等，畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉和老母鸡肉等，蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。所以蛤蜊是发物，一般来说，海鲜大多都是发物。
文蛤和蛤蜊是一样的吗：
文蛤就是蛤蜊。
蛤蜊，也称为蛤、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称。有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
辣炒文蛤的做法：
用料：文蛤2斤、豆瓣酱一大勺、黄酒适量、姜丝适量、蒜末少许、糖少许。
1、文蛤吐沙干净后洗净，晾干。
2、热锅冷油，中火下蒜末和一半姜丝煸香，再下豆瓣酱炒香炒匀。
3、大火，下文蛤快速翻炒，丢入其余姜丝继续翻炒，烹入黄酒一大勺。
4、加少许糖翻匀盖上锅盖。
5、焖煮到文蛤开口即可。
文蛤是发物，小伙伴们都明白了吧。
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