黑猪肉，生活中不少人没有见过，对它很好奇。黑猪肉是黑色的吗?都是黑毛的吗?
黑猪肉是黑色的吗：
黑猪肉是正常的猪肉色。肉纹理层次分明，油膏有劲，瘦肉Q弹有劲。肥瘦比例很好，我感觉做粉蒸肉应该很棒。做了红烧肉是浙江方法的，不放水，只放黄酒，味道美的不得了，给朋友吃，她说绝对是人间美味。一直都很喜欢这家的猪肉，是不是真的黑猪我不知道，不会识别，但是是我喜欢的味道，真的猪肉的味道，所以一直在回购。
黑猪肉都是黑毛的吗：
黑猪的毛发是黑色的，所以称之为黑猪肉。黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
好了，关于黑猪肉就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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