小龙虾，可以说这个是海鲜的一种了，是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个蒸小龙虾要不要去头开背？新换壳的小龙虾和壳很坚硬的小龙虾蒸的时间区别是怎样的？
小龙虾，这个是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可多人喜欢吃了，那么这个蒸小龙虾要不要去头开背?新换壳的和壳很坚硬的蒸的时间区别是怎样的：
蒸小龙虾要不要去头开背：
蒸小龙虾可以不去头开背。
小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质，受热之后变性，若是将小龙虾去头开背，小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重，比别的地方更老，食用起来口感受到影响，因此蒸小龙虾可以不去头开背。但是不介意的人群也可以去头开背，这样比较好食用。
新换壳的小龙虾要蒸多久才熟：
新换壳的小龙虾外壳比较软，身体也不够饱满，因此不需要长时间的蒸制，就可以蒸熟。
1、高压锅
高压锅蒸压力大，温度高，因此蒸小龙虾的话时间比较短，在蒸汽顶被压力冲上去之后，再蒸3分钟左右就可以了，此时小龙虾已经完全变红成熟。
2、普通电饭锅
一般普通的电饭锅蒸小龙虾的时间需要长一些，通常是出气口有很大的水蒸气之后，再蒸7到8分钟。
壳很坚硬的小龙虾蒸多久才熟：
壳很坚硬的小龙虾一般是长足了的小龙虾，热气不容易进去，肉也比较饱满，因此需要蒸久一点才可以。
1、高压锅
高压锅压力很大，温度很高，可以很快的蒸熟食物，因此壳很坚硬的小龙虾在蒸汽顶被压力冲上去之后再蒸5到8分钟左右就可以了。
2、普通电饭锅
普通电饭锅蒸蒸壳很硬的小龙虾一般上气之后再蒸10分钟左右，最多最多不能超过15分钟，不然肉会很老。
关于蒸小龙虾的区别就介绍到这里了，这个蒸的时间也是要看小龙虾的。
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