蚬子，在市场上销售新鲜与好坏之分，购买的时候要注意了。蚬子怎么辨别活的?怎么挑选?
蚬子怎么辨别活的：
如果是张嘴的用手一碰很快就合嘴的肯定是活的蚬子，如果没反应一定是死的，要是闭嘴的百分之八十是活的。
每年5月至10月之间享用黄蚬子最佳。挑选黄蚬子需要看蚬子外壳是否有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。轻轻碰张口的蚬子，如能迅速闭口就说明蚬子新鲜。捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚。黄蚬子里有很多寄生虫，一定要煮熟。吃黄蚬子最好不要烧烤着吃，因为一般黄蚬子都烤不熟，寄生虫还残留其中，会对人的胃肠道消化系统留下隐患，甚至能引起甲肝、霍乱。
蚬子怎么挑选：
一看，蚬子外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。
二碰，轻轻碰张口的蚬子，如能迅速闭口，说明蚬子新鲜。另外，蚬子通常是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。
三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了。
四闻，蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜。
好了，关于蚬子选购方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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