林蛙，很多人都会做这道菜，做菜之前需要清理下。活林蛙怎么处理?怎么保存?
活林蛙怎么处理：
活林蛙需要用水烫死后，再烹调。一般内脏无需特别处理，食用时将肠子挑出即可。如果暂时不吃，想保留几天。你可以用60度左右的水浸泡一下就死了，放在冰箱里冷冻保存。用之前拿出来缓开，把土豆切块备用，炝锅后放入林蛙和水，加入多味酱，10分钟后放入土豆，小火慢炖。15分钟后出锅。
活林蛙怎么保存：
为了将林蛙卖个好价钱，许多蛙农要把林蛙储存到一个适当的地方，然后，在适当的时机拿出来出售。
这个储存地方必须具备以下条件：
一，不影响林蛙的冬眠。
二，安全可靠。
三，便于随时取放。
1、为了满足以上条件，有的蛙农特别修建了林蛙仓储窖。这种蛙窖有的修建在河流附近，上面盖上房舍，以遮挡风雪和牲畜的践踏。窖上加铁筋护栏盖，加锁，防止偷盗。窖深3米左右，深度以保证在不结冰的01左右。注意，窖内温度不能高，温度高了林蛙不冬眠或者缩短冬眠时间而消耗体内营养。有的将蛙窖修建在自己的住房附近，以便于管护。
2、随时出售的林蛙要采取笼装方式，以便于随时从蛙窖中提取和供买主挑选。挑选剩下的林蛙要立即下窖，避免其苏醒。
好了，关于活林蛙保存方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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