牡蛎，这也是海鲜的一种了，是美味到不要不要的，可多人喜欢吃了，那么牡蛎开口能吃吗?如何判断死活：
牡蛎开口能吃吗：
牡蛎开口死亡不能食用。
牡蛎是海鲜的一种，本身就有着大量的细菌寄生，并且其中含有丰富的蛋白质，一旦牡蛎死亡之后，大量细菌分解蛋白质，出现尸胺和组胺等代谢物，食用对身体不利，因此开口死亡的牡蛎都不能吃，但是开口还未死亡的牡蛎还是可以食用的。
牡蛎如何判断死活：
1、一般活的牡蛎外壳会紧紧闭起，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉，死牡蛎掰壳的话没有强力的吸附感。
2、牡蛎壳微微张开的话，轻轻敲击一下牡蛎的外壳，迅速闭紧的是活的牡蛎，静止不动的是死牡蛎。
3、将牡蛎放在火上火烤一下，紧闭的牡蛎壳张开，说明是活的牡蛎;若是没有任何反应，说明是死亡的牡蛎。
牡蛎要是死亡了就不能吃了，要注意判断死活的方法。
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