香肠，这个有时候一种超级美味的一种吃的，已经成了一种习俗了，过年的习俗了，那么香肠冷冻一年还能吃吗?怎么看是否变质：
香肠冷冻一年还能吃吗：
冷冻一年的香肠没变质就能吃。
香肠不含淀粉又高盐，保质期本身就很长，即便是在低气温下晾挂在背阳干燥处，都可以保存三个月之久，更何况是放在冰箱冷冻，细菌的生成速度更缓慢，保质一年是没有问题的，因此，冷冻一年的香肠只要没变质就可以吃。五六十年代冷库存放的猪肉到今年还在市面上流通，也并没有出现很大的问题。
但香肠冷冻一年后，口感是会有所降低的，营养价值到不必担心，本身香肠就没有营养。
香肠怎么看是否变质：
1、看外观
如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。
2、看颜色
看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。
3、闻气味
问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。
4、看肉质
将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。
4、摸黏腻
如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。
5、煮熟
如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，但煮熟后发现有异味就不要吃了。
香肠要是冷冻一年还没有变质是可以吃的，吃香肠之前还是要看看是否变质。
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