羊杂是常见的美食，一般都是爆炒是相当美味的，那么羊杂怎么清洗?怎么去膻味?
羊杂怎么清洗 ：
第一步：用清水洗净。
第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。
第三部：这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。
第四部：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。
羊杂怎么去膻味：
1、用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。
2、用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。
3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。
好了，小伙伴们你们都知道怎么清洗羊杂了吧。
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