鸦片鱼的吃法也是非常多的额，除了一般的烹饪，还是可以作为腌制品，罐头之类的食物，那么鸦片鱼要去鳞吗?蒸多长时间可以吃?
鸦片鱼要去鳞吗：
鸦片鱼身上的鱼鳞比较细小，不去鳞对口感也没有太多影响，而且鱼鳞也是很有营养价值的食材。很多沿海居民吃鸦片鱼都是不去鳞的，但如果你不去鳞就感觉不舒服，那么可以试试鸦片鱼去鳞的简单实用方法，看看鸦片鱼怎么去鳞轻松方便。
1、直接刮鳞：直接用刮鳞的工具将鸦片鱼身上的鱼鳞刮掉，这种方法去鳞的效果并不好，因为鸦片鱼的鳞较细小，要彻底刮得干净非常费事，而弄不好还会导致鸦片鱼破相。
2、冷热去鳞：先将鸦片鱼放入80℃左右的水中烫大约10秒，然后捞出迅速放在冷水里。通过一热一冷的刺激便能让鸦片鱼的鳞完全张开，这时只要用抹布逆着鱼鳞排列的方向捋几下，就能把鸦片鱼的鱼鳞去除得一干二净。
3、食醋去鳞：准备一盆冷水并放进少许食醋，然后再将鸦片鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鸦片鱼身上反复擦抹几次，然后再用工具来刮鱼鳞就容易许多。
4、米酒去鳞：方法同食醋去鳞一样。
鸦片鱼蒸多长时间可以吃：
无论是鱼头还是整条鱼，一般蒸15分钟就够了。
方法：
1.鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用;葱、姜洗净切好备用
2. 鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用
3. 锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了
4. 锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上;顺便在鱼头上洒些葱花
5. 锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了
注意事项
1、由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味。
2、盘子中黄酒开了再蒸5分钟即可，时间长了，鱼头太老，时间短了，鱼头会是生的。
3、由于鸦片鱼头有少量毒性，所以请大家不要食用过量。
好了，小伙伴们你们都了解鸦片鱼去鳞或者不去都是可以的哦，看个人习惯。
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