风干肠，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。风干肠怎么蒸?要蒸多长时间?
风干肠怎么蒸：
主料：猪肉5000g、精盐125g、白糖250g、香油15g、酱油100g、白酒150g、世一堂风干肠调料1包
步骤：
1、准备料包和漏斗肠衣。
2、把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗。
3、肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。
4、准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，最少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒(一定要高度曲香型的味道更好)，酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时。
5、将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推。
6、刚灌好挂在通风处。
7、晾晒10天之后
8、刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。(因为晾时扎完了)
9、起锅，晾凉，切片。
风干肠要蒸多长时间：
晾晒到变干和硬，风大的话三五天差不多了。一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。、
好了，关于风干肠做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
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