海胆，这是很多人都是喜欢吃的，好吃到不要不要的，是海鲜之一，海胆的刺有毒吗?海胆死了能吃吗：
海胆的刺有毒吗：
部分海胆刺上带有毒素。
毒海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多、色彩也可能更为鲜艳。
预防刺伤：
1.渔民或科研、探险人员在下海作业时，要加强个人防护，戴上手套，切忌用手触碰海胆，以免被海胆刺伤;
2.在海区礁林间或较坚硬的泥沙质浅海地带游玩嬉戏的游客，也要做好个人防护，避免接触或触碰海胆。
海胆死了能吃吗：
1、海胆的生命力很弱，出海以后不太容易存活，需要进行加工，保持其新鲜。所以市面上见到的海胆，大多都是死的。
2、可以打开看看有没有变质，如果足够新鲜可以蘸料生吃，不太新鲜的话证熟了再吃，变质就扔掉吧。
有些海胆的刺是有毒的，海胆死的是否可以吃，要看海胆是否变质了。
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