猪肝，这是很多人都是喜欢吃的，是可以炒着吃的，是美味到不要不要的，卤猪肝要多长时间?猪肝什么季节吃好：
卤猪肝要多长时间：
主料：猪肝500克
辅料：八角3瓣、姜2片、白酒1勺、水2500毫升、食盐2勺、辣酱3勺、醋3勺、白糖2勺、蒜4瓣
1.将带血猪肝放进清水浸泡，待淤血散尽
2.等有大量浮沫时将猪肝捞出
3.待猪肝晾凉，同时锅里注入清水
4.将辅料切配好
5.将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里
6.火煮沸后改小火炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片
7.将晾凉的猪肝切片，码放好
8.将辣酱，这里偷懒选用的老干妈，醋、白糖、蒜末放入调味碟，用作蘸酱
烹饪技巧：
猪肝要浸水够长，去除淤血，水飞时间要长，后面浸煮的时间要50分钟，才能入味。蘸酱一定要有蒜末，这样味道才正，千万不要放味精或者鸡精，我的厨房里重来不用鸡精和味精，白糖和醋综合的口味比味精好。
猪肝什么季节吃好：
春季。
中医理论认为，疾病养生和饮食之间关系密切，尤其是“以形补形”的理论更是主张调养五脏功能可以通过食用牲畜家禽的五脏来达到养生目的。
“春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”春季如果不注意养肝，就会损害五脏中肝气的生发，这样夏天的生长就会受到影响，往往会出现腹泻等毛病。
猪肝卤的时间就介绍到这里了，一般春季吃猪肝比较好。
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