菜板，在市场上有很多种材质，木质的比较常见。菜板怎么挑选?不同材质的优缺点?
菜板怎么挑选：
在选购竹菜板时，不要买那种颜色特别白的，最好先闻一下菜板的气味，如果有一股酸酸的味道，则很可能是用硫磺熏蒸漂白过的，或是粘合的，用来粘合的胶水中有有害物质。最好选泽无胶水粘合的，即采用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。
菜板不同材质的优缺点：
1.木头菜板
优点：厚实且稳重，不易滑动。适合处理生鲜食材，剁肉类或骨头。
缺点：容易产生细缝或留下刀痕，致使细缝易堆积食材屑屑而发霉
木头菜板使用久了一定会产生许多刀痕或细孔、细缝，建议可视情况更换，以免孳生细菌。
2.塑胶菜板
优点：轻巧方便使用。适合处理熟食，或切水果。
缺点：对于耐热度需要特别注意，避免盛载热食或酸碱性过高的食品，减少有害物质溶出的机会。
3.软垫菜板
优点：有弹性、好存放且清洗方便。适合处理蔬菜水果，也适合喜欢备料后习惯直接加料理者使用。
缺点：质地较薄且硬，切水果等会滚动的食材容易滑动，不适合使用剁刀以免伤到刀面。
好了，关于菜板选购方法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。
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