吊锅菜都有哪些价格多少钱一个

吊锅菜很多人都是吃过的，这是一种很有特色的菜，那么吊锅菜都有哪些 ?吊锅格多少钱一个?

吊锅菜都有哪些：

吊锅，在罗田由来已久。传统的设置，离不开火塘、吊钩。山里天寒，家家在伙房挖一浅坑，围以砖石做火塘，就中生火取暖，兼以做菜、煮饭;而吊钩，则是在火塘上的房梁上，悬一根铁质或木制钩子，用来挂锅罐，以升降钩子来掌控火候。吊锅之名，由是而生。现代人讲究，火塘、吊钩已不多见了，换用炭盆或密封式的火炉，功效依然，但少了火塘烧火烟薰火燎的狼狈。而吊锅之名，却沿用至今。

吊锅虽土，却味厚。所谓大俗即大雅，吊锅出彩，全在一个“土”字。土锅土灶土原料、土柴土菜土做法，用料地道，手法传统，原汁原味，自然出奇地厚重、纯正、天然。做吊锅，最好是用水灵白嫩、如滑玉凝脂般的土萝卜打底，铺以竹笋、黄花、香菇、木耳、蕨苗、南瓜片、红枣等干菜山珍，再逐层码放手工制作的油炸豆腐、肉糕、腐竹、丸子和蛋丝，瓦罐炖好的土猪肉、板栗仔鸡、清水鱼则浇在最上面。吊锅煮开，汤汁翻滚，荤素食材相互浸润、调和、影响、融合，兼具“滑、脆、软、糯，鲜、甜、嫩、爽”之百味，口感上乘。若再佐以辣椒炒小河鱼、胡萝卜炖牛羊肉下酒，或者是加两碟酸缸豆、辣椒粑就黄松松的锅巴饭，那滋味，最怕的是不小心会咬了舌头。

吊锅虽简，却韵长。干松木、柴蔸子煮吊锅，有一股自然的清香，夹杂着板栗的甜香、仔鸡的浓香、腊肉的醇香、大葱蒜苗的鲜香、芫荽的芳香、麦酱的酱香，那香气馥郁得化都化不开。农家巧手做的吊锅，不但菜品花样繁多，而色泽更是诱人食欲。看锅里：绿爽爽，是切碎的青葱韭菜;红鲜鲜，是灯笼椒;黄澄澄，是煎熟的鸡蛋粑;白嫩嫩，是有弹性的清水鱼丸;粉嘟嘟，是上好的肉糕;青幽幽，是刚从雪地里扒出来的大白菜。这些，无不在吊锅里油光水亮、泛着诱人的光，让筷子不由自主地奔它而去。

吊锅虽陋，却情深。吊锅菜，算得上是典型的妈妈菜、外婆菜。总以为，唯有吊锅，才最能吃出“家”的味道。那一片片肉糕，一块块豆腐，一粒粒鱼丸子、藕丸子、萝卜丸子，是家庭主妇们起早贪黑地洗洗涮涮、刮刮剁剁、用屉蒸、用罐煮、用锅炸、搓开了、揉碎了、捏拢了，一手一脚地，把她们的时光岁月、智慧辛劳以及隽永的心思、心意、心愿都搁在里头，许许多多的滋味，浓浓地，煮在吊锅里，情深意重、五味杂陈。记得小时候上学路远，数九寒天里走山路摸黑赶回家，正应了 “日暮苍山远，天寒白屋贫。柴门闻犬吠，风雪夜归人”，但再苦再累、再饿再饥，有一锅热乎乎的吊锅菜，就神宁了、心静了、意满了、梦香了，明天，又可以精神抖擞地重新开始。