红菜苔，在市场上销售有好坏之分，购买的时候要注意了。红菜苔怎么做好吃?怎么挑选?
红菜苔怎么做好吃：
一、红菜苔炒肉
原材料:红菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、酱油、耗油、白糖
做法:把红菜苔切段;锅中放油,六、七成热时放入肉,把肉中的油煸出后,放入姜末、蒜末、料酒,然后先放入切好的红菜苔的茎部、炒软后再放入红菜苔的叶子,加入2勺鲜酱油、一勺耗油、适量的盐和白糖、小米椒,出锅前放入蒜末,炒出蒜香后即可出锅.
二、清炒红菜苔
主料:紫菜苔400克.
红菜苔辅料:辣椒(红,尖)30克.
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克.
做法:
1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可.
红菜苔怎么挑选：
宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。
好了，关于红菜苔做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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