黑枸杞，在市场上销售有好坏之分，购买的时候要注意了。黑枸杞泡水是什么颜色?怎么挑选?
黑枸杞泡水是什么颜色：
黑枸杞中的花青素遇到不同的水质会呈现不同的颜色，在偏碱性水中花青素呈现蓝色，在中性水中呈现紫色。
因为黑枸杞所含的花青素(OPC)是一种有着特殊分子结构的生物类黄铜，因此，在碱性水中会呈现出蓝色，中性水质中会呈现出紫色，酸性水质中会呈现红色。
黑枸杞怎么挑选：
1、看
看果柄，假如没有果柄或是果柄颜色为黑色，各位就要小心了，这就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黄果的比例，假如青黄果比例很高，也就不要买了，说明品质很次。
2、闻
抓一把枸杞近距离闻一下，黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太湿，就可以换一家购买了。
好了，关于黑枸杞颜色及选购方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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