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荞麦酒的制作方法 好喝吗

时间:2018-11-16 10:28:19 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:荞麦  阅读:132

荞麦酒,这个也是酒类中的一种了,粮食酒,是比较健康的,那么这个荞麦酒的制作方法是怎样的?荞麦酒好喝吗?

 荞麦酒,这个是非常的美味的,好多人都是喜欢喝的,美味,那么这个荞麦酒的制作方法是怎样的?好喝吗:

荞麦酒的制作方法:

1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。

2、配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。

荞麦酒好吗:

1、荞麦酒主要的价值:健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。

荞麦酒可以泡药酒吗 荞麦酒的制作方法

2、荞麦就含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3、荞麦酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

关于荞麦酒的制作方法就介绍到这里了,这个也是比较好喝的。