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桑葚泡酒到底蒸不蒸熟好,用干的泡还是新鲜的泡好

时间:2020-05-13 16:51:27 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:桑葚酒 果酒  阅读:58

桑葚,这是一种水果了,季节性是很强的,而且这种水果不好保存,超级容易坏,它是可以用来泡酒的,用桑葚泡酒的桑葚要不要蒸熟呢?

像苹果、梨子这些水果,是一年四季都是有的,但是桑葚就不一样了,它的季节性是非常的长,要是错过了就要再等一年,想要一年四季都吃到桑葚,那就将它做成桑葚酒好了。

一、桑葚泡酒到底蒸熟不蒸熟好:

不需要蒸熟,直接就可以泡。

桑葚泡酒利用新鲜桑葚上的野生酵母就能自然发酵成果酒,不需要像糯米一样,要先蒸熟再放酒曲。制作桑葚酒的方法也很简单,将鲜榨出来的桑葚汁发酵酿制就可以了,成品的桑葚酒是深宝石紫红色,颜色那是相当的诱人,而且还晶莹剔透,味道是酸甜的。

一般来说,做桑葚用的酒用50度的白酒就可以了。桑葚是可以自然发酵的,也是可以放入白酒里面发酵,放白酒里面发酵的保存时间要长一些。

最好是用高粱酒,高粱酒的酒精度度数高,酒香更加的浓郁,用来浸泡桑葚是不会影响到果味的。黄酒和米酒的浓度不够。

二、桑葚泡酒用过干的泡还是新鲜的泡好:

新鲜的和干的都是可以泡酒,相对来说干的要好一些。

干桑葚里面的水分含量比较少,水分进入到酒里面是容易让酒变质的,干桑葚能降低酒变质的概率。还有就是干桑葚的用量更容易掌控,用量也会更大,制作出来多的桑葚酒浓度也会越大。

用桑葚干泡酒,一个月过后就可以将桑葚捞出来了,一个月的时间足够将桑葚里面的营养都解析出来了。还有就是桑葚也不适合长久的浸泡,泡久了过后会变得软烂,会漂浮在酒里面,会影响到酒的口感。