炸麻花，这是很多人都是超级喜欢吃的，不仅可以买来吃也是可以自己做的，自己做就有讲究了，炸麻花为什么加小苏打?炸麻花要放泡打粉吗：
炸麻花为什么加小苏打：
小苏打是膨松剂，加了以后可致食品更加蓬松。
发面用!用小苏打、碱水克做成疏松剂,也可用酵母面团代替!
炸麻花要用放泡打粉吗：
泡打粉炸麻花用法：先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌、揉搓，给予一定的发酵时间，即可炸麻花。
泡打粉(苏打粉)是一种食用型快速疏松剂(膨松剂),也是一种快速发酵剂(发酵粉)。主要用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包、麻花等食品。
炸出麻花注意适量，也就是自食量或销售量，按照食品安全要求，普通包装3个月，真空袋包装6个月。
炸麻花需然可口，但不宜多食久食。小则生内热，大则导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
炸麻花还是要蓬松比较好吃，也是可以放泡打粉的。
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