饺子粉，意思就是用来做饺子的，这是很多人都是喜欢的，这个饺子粉可以蒸馒头吗？饺子粉是用高筋面粉还是低筋面粉？
饺子粉，这个都是见过的，很多人都是比较喜欢的，那么饺子粉可以蒸馒头吗?饺子粉是用高筋面粉还是用低筋面粉：
饺子粉可以蒸馒头吗：
建议用中筋面粉。
通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。
小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为
(1)高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)为面筋质最高，适宜制作面类，各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。
(2)中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)，面筋质适中，适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品。
(3)低筋面粉(又名普通粉，或叫作饼粉)，面筋质最低，适合做各种蛋糕、饼乾，以及混酥类糕点。
饺子粉是高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉：
饺子粉是高筋面粉。
高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
饺子粉是高筋面粉，要是要用来蒸馒头是需要用中筋面粉的。
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