香椿，这个也是蔬菜的一种的，一般是不直接炒的，是需要煮一下才能炒的，那么香椿煮多久能熟?冷水下锅还是热水下锅：
香椿煮多久能熟：
香椿一般煮60秒就会熟。
香椿的主要成分是水分、纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，容易煮熟，不要要长时间的水煮，长时间的煮制不仅会减少香椿的营养成分，还会使香椿的颜色变得发黄，很不好看，影响食欲。
煮香椿冷水下锅还是热水下锅：
煮香椿要热水下锅。
香椿是由嫩叶和嫩芽组成的，如果冷水下锅，煮至时间比热水下锅的时间长，因此营养成分损耗较多，会降低香椿的营养价值，并且嫩叶容易煮烂，因此煮香椿要热水下锅。
香椿一般是煮一分钟就熟了，还是选在热水下锅比较好。
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