面团，这是很多人都是超级喜欢的，是可以弄成各种形状的吃的，面团为什么越柔越粘?面团为什么揉不光滑：
面团为什么越揉越粘：
水放多了。
水和面粉的比例不对,水太多了,你再加点面粉吧,一般是10:3左右.
1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用.
2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。
3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。
面团为什么揉不光滑：
这种情况是你在发酵之前水放的多了，在第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加这样子才能得到改善，表面才会变光滑。
面团越柔越粘是因为水放多了，这下知道肉不光滑的原因了吧!
川公网安备 51140202000116号
