羊肚菌，这是一种可以吃的菌类，长得也是超级的可爱的，那么羊肚菌怎么保存好?发霉了还能吃吗：
羊肚菌怎么保存好：
干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。
保存方法：
制干保存，放入密封的袋内或容器，放干燥处即可。
象罐头一样，高温杀菌后密封保存，放干燥处即可。
注意事项：不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。
羊肚菌发霉了还能吃吗：
羊肚菌发霉了不建议再食用了。
羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。霉菌的分泌物往往是有毒的，像花生发霉了，一般都是黄曲霉作怪，黄曲霉会分泌出一种黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物。建议发霉的羊肚菌不要再食用，羊肚菌在保存的过程中要避免接触潮湿的地方，放在阴凉干燥处保存。
羊肚菌的保存方法就介绍到这里了，要是是干的，一定要注意密封，而且这个羊肚菌要是发霉了，就不要吃了。
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