蛋糕，这是很常见的美食，有不少人喜欢自己做来吃。糯米粉可以做蛋糕吗?怎么做蛋糕?
糯米粉可以做蛋糕吗：
糯米粉做蛋糕一度挺流行，很多朋友试做后成品都不是完全蓬松柔软的，表皮和内里区别会比较大，内部甚至不太像蛋糕，有一点糯糯的撑不开，从口感上说，这可能算是家庭糯米蛋糕的独特之处，总要和面粉蛋糕有点区别么
糯米粉怎么做蛋糕：
糯米蛋糕版巧克力华夫饼
材料：黑巧克力43g-45g(我用的可可含量为66%)，黄油20g，牛奶45g，糯米粉35g，细砂糖20g(喜甜的可增加，注意可可含量，比例越高另需糖越多)，鸡蛋2个
步骤：
1、巧克力和黄油隔水加热，随着融化慢慢搅拌，水沸腾之前就可以关火，用余温全部搅拌成液态;
2、略降温后加入牛奶，可搅拌一下再加入蛋黄，如果巧克力黄油溶液温度不算太高，可如图直接加入蛋黄一起搅拌;
3、蛋黄、牛奶、黄油和巧克力全部搅拌均匀后再筛入糯米粉，继续利索的搅拌至均匀;
4、蛋清分三次加入砂糖打发;
最后打到9分或10分都可，用华夫模要求不高;
5、取1/3打发后的蛋白和巧克力糯米粉糊搅拌均匀;
6、将拌匀的巧克力糯米糊倒回剩下2/3的蛋白中，翻拌不划圈的全部拌匀;
7、烤箱160度提前预热，模具可提前刷油，倒入蛋糕糊，颠几下，蛋糕糊会自动平整;
8、放在中层，上下火160度20分钟，烤的过程华夫饼会略膨胀，不用管，烤透后取出小心脱模即可食用。
好了，关于糯米粉蛋糕就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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