糖蒜，适当地食用对人体发挥积极的作用，所以很多人都喜欢吃。正宗糖蒜的腌制方法?糖蒜有哪些功效与作用?
正宗糖蒜的腌制方法：
食材准备：新鲜蒜头4000克、醋2000克、白糖750克、红糖750克、盐100克。
1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。
2、先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
3、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
4、备好腌制的料，把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。
5、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。
6、把蒜头码放在坛子里，最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。
糖蒜有哪些功效与作用：
1、开胃消化。糖蒜由于是经过醋和糖以及其他的调料进行腌制而成的，其中大蒜本来就具有促进人体消化的功效，再加上醋也可以起到加快人体肠胃蠕动的作用，两者结合，双重功效。特别适合一些食欲不振的朋友，吃上两瓣糖蒜，对自身起到开胃消化的功效。
2、杀菌防病。糖蒜还具有清热解毒的良好作用，能够排出人体的有毒或者有害物质，杀除有关的病菌，对人体健康发挥积极有效的作用。在一定程度上，抑制某些病症的发生，起到良好的预防效果，还能够增强人体的免疫能力，从而起到提高抵御疾病的功效。
3、降低血脂。由于大蒜中含有某些物质，能够对人体血脂含量起到一定的降低作用。特别对于一些体内脂肪含量高的患者，适当地食用糖蒜，能够有效抑制脂肪细胞的堆积，加快人体新陈代谢，促进血液循环，有利于人体健康。
好了，关于正宗糖蒜的腌制方法及功效与作用就介绍到这里，赶紧自己动手腌制吧。
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