青金桔，这个也是水果中的一种了，是可以直接吃的，也是可以腌制的，那么青金桔如何腌制不苦?为什么变色：
青金桔如何腌制不苦：
1、首先将青金桔放入盆子里面，倒入一些清水进行清洗。在洗的时候最好是放入一些盐进去，这样会更好一些。
2、清洗之后的青金桔要晾晒干净，再将金桔用清水煮一下，在煮的时候，不要讲它煮烂，所以需要把握好时间。
青金桔腌制为什么变色：
腌制的青金桔变色是正常的现象，青金桔在腌制的时候，里面会有一些水，长期泡在水里面的金桔当然会变色，就像衣服泡在水里面会掉色是一样的道理，这样的青金桔是能够食用的，所以请大家放心。
青金桔不苦的腌制方法就介绍到这里了，腌制的过程中变色是正常的。
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