西冷牛排，很多人都是第一次听说，对它比较好奇。西冷牛排多少钱?是冷的吗?
西冷牛排多少钱：
西冷牛排的价格在200~300元左右，能买10片，平均摊下来还是很便宜的，毕竟牛肉本身就很贵了。
西冷牛排是冷的吗：
西冷牛排不是冷的，关于这个西冷的名词，你把它看成一个部位名就行了。西冷牛排(Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak)。事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷(Sir loin)即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
好了，关于西冷牛排就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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