炖排骨，做法是非常简单的，可以搭配上很多菜一起煮。炖排骨需要多长时间?加什么菜好?
炖排骨需要多长时间：
炖排骨分两种汤:
一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1、5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!
炖排骨加什么菜好：
可以搭配：番茄、莲藕、土豆、山药、香菇、酸菜等等。
主料：排骨(适量)、香菇(适量)
辅料：葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)
炖排骨的做法：
1排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5放入排骨，大火翻炒。
6放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9大火收汁后盛出装盘即可。
好了，关于炖排骨做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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