排骨，相信很多人都会做 ，做法相对来说比较简单。炖排骨什么时候放盐最好?先放盐还是后放盐?
炖排骨什么时候放盐最好：
一般来说炖排骨汤应该在排骨炖到八九成熟的时候放盐，因为不好把握排骨的酥烂程度，大多数乳都选择在出锅前放盐。
原因：
1.先放盐会使得煮汤的原料口感变差差。比如，排骨汤先放盐会使得肉发柴，肉质的口感就很老
2.因为汤一般都煮的时间很长，排骨可以炖得很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味
3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了
4.后加盐，排骨容易烂，这样炖出来的排骨才能入口即化。
炖排骨先放盐还是后放盐：
都是在汤煮熟后才放盐的。排骨含有丰富的优质蛋白质以及脂肪、矿物质、脂溶性维生素等，建议搭配菌类蔬菜或者玉米，一起炖。用高压锅压的时候，放一部分盐，其余的最好在出锅以后放盐，可以避免盐的挥发。
猪排骨最好是快熟的时候放盐，避免碘的蒸发，碘参与能量代谢。合成甲状腺素，促进神经系统的发育，成年人缺碘，皮肤干燥，毛发零落，性情失常，患甲状腺肿(粗脖子病)，智力障碍等。
炖排骨汤部分调味料的顺序如下：
1、醋，为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
2、糖，把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上,出味了你负责。
3、盐，最后放就行(也不用太后了)。
好了，关于炖排骨做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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