鸡头米，这是很多人都喜欢吃的，但是我们都知道不是所有人都适合吃。鸡头米怎么挑选?什么人不能吃?
鸡头米怎么挑选：
被喻为“水中人参”的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品，药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳，如果煮粥最好去掉壳，因为壳是涩的看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
1、看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。
2、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
3、鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。
鸡头米什么人不能吃：
内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。
好了，关于鸡头米选购就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
川公网安备 51140202000116号
