炒板栗，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，这个炒板栗的沙子叫什么?炒板栗变硬了怎么办：
炒板栗的沙子叫什么：
炒板栗的沙子就是石英砂，要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。
一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。
沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。
炒板栗变硬了怎么办：
1.变硬了的板栗可以用微波炉加热一下，加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样。
2.也可以在饭上面蒸一下，都是起到回软的作用。
炒板栗用的是石英砂，要注意炒板栗变硬的处理方法。
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