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功夫茶是什么 怎么泡

时间:2018-08-16 17:01:58 编辑:一滴水 来源:丽人时尚网 标签:传统文化  阅读:170

我们经常在茶馆里面,看见很多人在表演,那么他们是不是在表演功夫茶?功夫茶是什么?怎么泡。

功夫茶是一种茶吗?怎样来泡呢?我们一起来看看吧。功夫茶是什么?怎么泡;

功夫茶是什么:

功夫茶并非指一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,此功夫茶是一种冲泡的学问,品饮的境界。

好的功夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。

怎么泡:

功夫茶采用的茶叶是半发酵茶,称乌龙茶类。如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介于红绿茶之间,能冲泡出功夫茶所要求的色香味。

功夫茶以浓度高著称,初喝似乎只觉其苦味,习惯后则会觉得其它茶不够滋味了。凤凰茶产自潮州凤凰山区,茶汤褐红而浓艳,茶叶条索紧,叶质厚实,特耐冲泡,一般可冲二十次左右。

标准的功夫茶艺,有后火,须水,即刚开未开之水,捅茶,装茶,烫杯,热罐,高冲,低斟,盖沫,即以壶盖将浮在上面的泡沫抹去,淋顶十法。

潮汕功夫茶一般主客四人,主人亲自操作。首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。

第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后,再冲入须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。

斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。

潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。

你们了解功夫茶的泡法了吗?