梅菜扣肉，这个也是比较有名的扣肉了，很多人都是喜欢吃的，不过要是自己在家里面做，那就很麻烦，还是来看梅菜扣肉用什么调料？梅菜扣肉用甜面酱吗？
梅菜扣肉，这是超级的美味的，一般来说是用五花肉做的，不肥不瘦的五花肉是最佳选择，那么梅菜扣肉用什么调料？用甜面酱吗：
梅菜扣肉用什么调料：
做梅菜扣肉主要调料包括：五花肉、梅菜干、生抽老抽适量、冰糖、香料、姜、料酒。
小技巧：
关于这道菜的第一个小技巧，很多人都不知道蒸肉之前可以再加上一个关键的步骤，就是要把肉皮要炸一炸，把肉炸酥之后再蒸出来的肉会很软，口感会更好而且还更美观。注意一下，炸的时候只炸肉皮就行，其他地方不用炸。
还有一个是要把煮好的肉充分晾干，这样方便炸，而且下锅后也不会溅出油星，不会伤到自己。炸好的扣肉皮一定要稍微晾一晾再切，防止热的肉一切就散，这样就可以蒸出比较完整地扣肉了。
第三个要注意的点就是泡梅菜的时候用凉水就行，泡的时候加上一点盐，最后洗梅菜的水可以留下备用，因为腌制的肉片如果出水很少可以加上一点洗扣肉的水，会更加好吃。最后提醒大家买梅菜的时候注意是否返潮，是否发霉，有不寻常的味道。
梅菜扣肉用甜面酱吗：
梅菜扣肉最好不用甜面酱，甜面酱的味道是比较甜的，如果在梅菜扣肉里用了甜面酱的话，可能会掩盖梅菜扣肉本来的香味
关于梅菜扣肉用的调料就介绍到这里了，这个是不适合用甜面酱的。
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