花生油，这是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的美味的，那么花生油炒菜时有很多泡沫是怎么回事？花生油怎么鉴别是否纯正？
花生油，这种油是比较好吃的，不过这个花生油的价格是有点贵的，那么花生油炒菜时有很多泡沫是怎么回事?怎么鉴别是否纯正：
花生油炒菜时有很多泡沫是怎么回事：
1、水分过重
花生油的制作分为生榨和熟榨两种，其中生榨的花生含有一定量的水分，并且与榨油时的环境湿度也有很大的关系，花生油中的水分过多，在炒菜或加热油炸时就会出现很多泡沫，这种油需要进行再次熬制处理。
2、有杂质
目前市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质，杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫。
3、花生油掺假
花生油的价格较其他的一些植物油要贵一些，因此，很多产家为牟取利益，在花生油中添加了其他植物头，比如比较两件的棕榈油，这些油中的水分或残渣含量较高，加热时也会出现有泡沫的现象。
花生油怎么鉴别是否纯正：
1.花生油有一定的稳定性，因此，看花生油的色泽和清澈毒，纯正的花生油淡黄色，清澈透明。
2.花生油在温度较低时会出现结冻现象，因此，将花生油放冰箱中温度慢慢调低，若是在10度以上就开始出现凝固，那么这花生油就不纯，若是在0~10度之间出现絮状物或结冻现象，为正常现象。
关于花生油有泡沫的原因就介绍到这里了，这下知道怎么卡爱花生油的真假了吧!
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