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炸东西为什么会起泡沫 怎么办

编辑:小敏 来源:网络 标签:健康食谱 

炸东西,一般都是用的植物油,菜籽油比较常见的,炸东西为什么会起泡沫?炸东西起泡沫怎么办?

炸东西,这是很多人都是喜欢的,多好吃的,炸东西的过程中也是会有问题的,炸东西为什么会起泡沫?炸东西起泡沫怎么办:

炸东西为什么会起泡沫:

因素有二,一是油品,二是油温。有的油起沫重,是因为成分复杂,高温加热时,直接去除,或炸一点小东西。

油温长时间停在低温区也容易起沫,解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等。

炸东西起泡沫怎么办:

1.直接拿汤勺撇出来那些沫。

2.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法:用水淀粉,放点在油锅里。

那是油中含水的原因,把油坐到火上,边加热边搅,防止溢出,要有人看,直到油起烟,无泡为止.然后就又能用了,以后用的时候先将油烧至冒轻烟,然后再炸就不会有这种现象了.

炸东西起泡沫的原因和处理方法就介绍到这里了,长见识了吧!