炒米饭，这是很多人都是吃过的，就是这样的好吃美味，那么炒米饭用大火还是小火?炒米饭油多了怎么办：
炒米饭用大火还是小火：
油温应该低点。否则蛋白质就会很快凝固。这样就无法使蛋包住饭了。但是油温太低，又会使饭过湿，不能呈现一粒粒的状态。
中火热油，放入蛋，把蛋打碎，放入饭后，大火急炒
炒米饭油放多了怎么办：
三种方法：
1、多加饭，这样可以让油更少。
2、加些水，这样油就会被冲淡。
3、加些蔬菜，蔬菜就会把油吸走。
炒米饭是大火还是小火，这个就要看油温了，炒米饭油放多了也是有办法可以补救的。
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