臭粉，这是很多人都是不知道的，一般我们吃的油条中就是有臭粉的，臭粉可以做什么?臭粉油条的配方是怎样的：
臭粉可以做什么：
受热集分解为二氧化碳和水，在面团内温度升高开始膨胀，一般用在含水分少的产品中，如饼干，泡芙，沙琪玛，油条。
臭粉油条的配方：
这配方是广式永和的配方
原料：高筋面粉4斤8两，低筋面粉1斤2两，盐1两2钱，泡打粉7钱，食粉7钱，臭粉3钱。
方法：
1、把两种面和泡打粉放在一个盆里，搅和一下。
2、把盐，食粉，臭粉放在一个小碗里用温水冲开。
3、把冲开的水加凉水一起放在面中，揉透就行。
4、把活好的面放在一个大铁盘上按平，放入冰箱。OK了
面最好次日用，面活的软点。
臭粉的作用就介绍到这里了，注意在油条中的用法。
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