曲奇饼干，这是很多人都是超级喜欢吃的，就是这样的好吃美味，那么曲奇饼干用蛋黄还是蛋白?蛋黄好吃还是全蛋液好吃：
曲奇饼干用蛋黄还是蛋白：
只要配方比例正确，蛋黄液和全蛋液都是可以成功制作的。
如果追求酥松口感的话，适合只用蛋黄液。
蛋黄曲奇好吃还是全蛋液曲奇好吃：
同样是做饼干，加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松;如果只加蛋清，饼干就会变得很脆，会增加硬度;要是只加入蛋黄，饼干就会变得很酥，很酥。
制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比较好吃的，因为鸡蛋在曲奇制作的过程中，蛋清和蛋黄都起到不同的作用，蛋黄在制作曲奇的过程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感，而蛋清则增强了曲奇的延伸性，从而使曲奇冷却后不易折断。
曲奇饼干蛋黄蛋白都是可以用的，是超级好吃的，赶快来试试这个美味。
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