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热干面的芝麻酱用水还是用油调,怎么调才好吃

时间:2020-03-11 17:57:06 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:热干面  阅读:116

热干面,是非常受欢迎的一道面食,而这道面食好不好吃,和配料芝麻酱是非常有关系的。那么, 热干面的芝麻酱用水调?还是用油调?

热干面的芝麻酱用水还是用油调:

可以用水调,也可以用香油调。若是用香油调稀的话,那么香油和芝麻酱的比例就是1:3,按照这个比例调出来的芝麻酱稀稠度刚刚好,而且可以存放久一些。用香油调的芝麻酱会更加的丝滑,味道也是十分的香。

而用水调稀的话,不能用冷水,要用温水,水温大概40度左右就可以了,用温水调的话比例和用香油调的比例是不同的,分很多种,比如:若是用来拌面的话就用三倍的水;若是拌凉菜的话就用两倍的水。不过用水调出来的芝麻酱,是不能存放的,只能现调现吃。

所以用温水和香油都是可以的,在调的过程中要沿着一个方向不断搅拌,不能来回搅拌,不然调出来的芝麻酱也会影响口感的。切记不能用冷水调,不然会破坏芝麻酱的味道,而且还可能会产生一股生味,吃起来不好吃,而且也很难化开芝麻酱。

热干面的芝麻酱怎么调才好吃:

1、首先准备好芝麻酱和芝麻香油

2、然后取适量的芝麻酱放入碗中,再放入一点香油,用勺子或者筷子搅拌一会儿,然后再放入老抽、生抽、盐,继续搅拌,搅拌至芝麻酱成糊状。

3、根据个人的口味来调制,若是喜欢辣味的,还可以再加入一点辣椒油。