鸡蛋酱，一般都是需要用到东北大酱的，但是如果没有买到东北大酱，那该怎么办呢。鸡蛋酱用放盐吗？没有大酱怎么做鸡蛋酱？
鸡蛋酱用放盐吗：
鸡蛋酱一般是不用放盐的，但也可以在鸡蛋液里面加少量的食盐，主要看个人的口味。
在做鸡蛋酱的时候，一般是不需要加入食盐的，因为大酱本身的味道就比较咸了，所以不用再加入其他多余的调味料了，要不然做出来的鸡蛋酱的味道就会很咸。如果口味比较重一点的，可以在鸡蛋液里面加一点点食盐，注意一定不要放太多盐了，不然会很咸的，鸡蛋酱就会不好吃了。
没有大酱怎么做鸡蛋酱：
鸡蛋酱，一般都是需要用到东北大酱的，但如果没有买到东北大酱的话，也可以用黄豆酱或者豆瓣酱来代替，只是用不同酱料做出来的鸡蛋酱的味道会有一些不同。
鸡蛋炸酱的主要食材很简单，就是鸡蛋、东北大酱和食用油而已，但想要做的好吃，这三种食材的品质和炸酱的一些细微操作就很关键了。
鸡蛋炸酱的吃法有很多种，比如：可以做蘸酱菜的蘸料，也可以用来卷饼吃。当然最常见的还是拌面吃，满满一大盘子的面条，加一点点鸡蛋酱，就已经非常好吃了。
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