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蛋挞为什么有蜂窝 为什么要放淡奶油

编辑:小蚯蚓 来源:网络 标签:蛋挞 

蛋挞,是非常好吃的,很多人都喜欢吃。蛋挞为什么有蜂窝?为什么要放淡奶油?

蛋挞的做法是比较简单的,很多人都会做。蛋挞为什么有蜂窝?为什么要放淡奶油?

蛋挞为什么有蜂窝:

蛋挞一般都是没有蜂窝的,出现蜂窝一个可能是配方有问题,另一个可能是蛋黄搅拌过度,打入太多的空气,烤制的时候就会膨胀,出现气孔。建议加入蛋黄后,不要用打蛋器搅拌,用筷子把蛋黄打散至混合均匀,液体再过筛一次,确保蛋挞液里没有空气,再烤制就不会出现蜂窝了 。

蛋挞为什么要放淡奶油:

1、增加香味,加入淡奶油,可以让蛋挞的奶香浓郁。

2、改善口感,加淡奶油,使挞水烤出来后,吃起来更润,更软糯。

3、填充,加入淡奶油,挞水烤出来后会显得更加饱满,

4、增加营养,淡奶油的营养物质很多。

你知道蛋挞为什么要放淡奶油了吗。