疾病 月经 子宫 避孕 卵巢 内分泌 乳房 流产 皮肤 口腔 排毒 失眠 便秘 护足 阴道 妇科疾病 肠胃疾病 身体疾病 更年期 尿道炎 心血管病 产科疾病 饮食 养生 心理保健 营养食谱 维生素 亚健康 补肾 肾虚 草本植物 蛋白质 微量元素 胃癌 肾结石 胃痛 胃胀 肠炎 胃溃疡 肾炎 胃炎 原材料
主页 > 生活 > 健康 > 疾病>饮食

炸丸子用大火还是小火 怎么才酥脆

时间:2019-01-09 16:54:11 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:健康食谱  阅读:279

炸丸子的做法看起来比较简单,操作的时候才知道还是有点复杂的。炸丸子用大火还是小火?怎么炸丸子酥脆 ?

要想要炸丸子做得好吃,是有一些技巧的。炸丸子用大火还是小火?怎么才酥脆 ?

炸丸子用大火还是小火:

第一次用中火,油温不要太高,目的是炸熟。 炸好之后捞出,开大火,高油温炸第二次,这一次的目的就是把食物里面多余的油份逼出。锅里放足够的油,低温炸肉丸 炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再重新放到油锅里炸到金黄熟透。

怎么炸丸子酥脆:

1、肉馅要用刀剁,剁出劲道来。

2、用面粉容易回软,用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。

3、在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样的丸子外面酥里面嫩;

注意事项:

一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的

油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色

好了,关于炸丸子的技巧就介绍到这里了,希望对大家有帮助。