浇汁鱼相信很多人都吃过吧，浇汁鱼风味独特，肉质美味，浇汁鱼怎么做？浇汁鱼可以选择哪些鱼：
浇汁鱼怎么做：
食材：
鲢鱼、豌豆、西红柿、青椒、胡萝卜、猪肉、淀粉、姜、葱、蒜、油、盐、糖、料酒、香油。
1、把鱼洗干净切花刀，让鱼更容易入味，但不要切散，全身撒上干淀粉。
2、把食材都洗干净，西红柿、青椒、胡萝卜切丁，猪肉切成末，姜切丝、蒜切片。
3、起锅热油，拎起鱼尾放在油面往鱼身浇油，然后把鱼放进去中小火炸，至两面金黄就能捞出锅备用。
4、起锅放少量的油，煸炒一会肉末，然后放姜蒜翻炒，出香后放西红柿、青椒、胡萝卜丁和豌豆，然后加适量料酒和白糖，翻炒一会加适量的水。
5、放适量的盐，然后用少量的淀粉勾芡，翻炒好之后加适量的香油。
6、把炒好的汤汁浇淋在鱼身上，再洒一点葱花，就能吃了。
浇汁鱼可以选择哪些鱼：
鱼可以选白鲢、鲤鱼、黄花鱼等，切花刀的时候要掌握好力度，也能片成有一定厚度的连在一块的鱼片。
炸鱼的时候火不能大，要炸得鱼肉酥脆又香嫩为好。
熬汤汁的时候水要适量。浓稠度也要适量，太清味道不足，太浓会影响鱼肉的口感。
浇汁鱼好吃、做法又简单，小伙伴们学会了吗？
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