炖鸽子汤是含有非常丰富的营养，在冬季来一碗是非常好的，那你知道炖鸽子汤要不要焯水？怎么炖不油？
炖鸽子汤要不要焯水：
还是要焯水，主要是为了去掉一部分的腥味，因为鸽子的腥味还是很大的。
1、焯水能去掉腥味的原因是是当谁开煮出血腥的泡沫捞去冲净即可。
2、炖汤最好要选择老鸽子，因为老的鸽子肉质和营养都比童子鸽要好很多。
3、炖鸽子汤最好不要加入其它比较抢味道的食材，这样会严重的影响味道的口感。
炖鸽子汤怎么炖不油：
鸽子汤可以说是大补的汤啦，在冬季来一碗汤那是非常不错的，但是在保证口感的情况下还有一部分人比较在意油脂。
1、将锅里放好清水，把清洗好的鸽子肉放入水中加入料酒、生姜煮开捞去漂浮泡沫进行清洗。
2、放入新的水放入大枣、枸杞、大葱、生姜、桂皮、香叶和花椒。
3、小火慢炖一个小时即可。
鸽子肉本身就很鲜美，所以不建议大家放更多的调味品，改变鸽子的本身的味道。
关于鸽子汤的鸽子要不要吊水就介绍到这里了，希望对你有所帮助。
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