豆瓣酱，相信很多人都有用过，是很常见的酱料。豆瓣酱是发物吗?是酸性还是碱性?
豆瓣酱是发物吗：
豆瓣酱不属于发物。豆瓣酱是调味品。一般人都可以吃的，但是痛风患者就不要吃了，豆瓣酱会引发痛风，会加重病情，所以痛风患者不要吃豆瓣酱，注意饮食清淡。
过敏的人如果此时正在过敏期间那就不要吃豆瓣酱了，因为豆瓣酱是辣的，咸味较重，过敏患者应该吃清淡的食物。还有要注意停止使用所有化妆品，要注意防晒，特别是忌食，不能吃的东西千万不要忍不住诱惑去吃，这样对身体没好处，还影响皮肤恢复。
豆瓣酱是酸性还是碱性：
豆瓣酱是酸性食物。
因为豆瓣酱是发酵的，发酵产生一定量的乳酸和醋酸。但是不是所有发酵都产生酸，如酵母菌发酵生成酒精和二氧化碳，没有酸，不同菌种发酵产物不同，乳酸菌产生乳酸，醋酸菌产醋酸，青霉菌产青霉素，黄曲霉菌产黄曲霉素。
豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
好了，关于豆瓣酱属性就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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