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夏天酱油要不要放冰箱 是生抽好还是老抽好

编辑:小蚯蚓 来源:网络 标签:酱油 冰箱 

酱油,这是非常常见的调料,很多人吃面的时候喜欢放。夏天酱油要不要放冰箱?酱油是生抽好还是老抽好?

生抽和老抽,都非常受欢迎,经常被人们拿来作比较。夏天酱油要不要放冰箱?是生抽好还是老抽好?

夏天酱油要不要放冰箱:

酱油也是会变质的有条件的话还是可以放在冰箱里保鲜的。

对于普通家庭,如果为了配合吃生鱼片寿司买了高品质酱油,一定要记住,如果它是不含添加剂的,开瓶后要放冰箱保存。因为酱油本身是高蛋白质产品,容易滋生细菌。另外,如果有酱油残留在瓶口,一定要擦干净后存放,否则这些残余很容易形成细菌温床,影响酱油风味。最后,咱不是开饭店的,千万别图便宜买大包装,买小瓶的更好。

酱油是生抽好还是老抽好:

1、对于烹饪菜色的不同,所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候,放生抽是最好的选择,因为生抽色淡,炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态,又比不添加生抽更美味可口;

2、但在做其他需要上色提味的菜,比如肉类菜肴时,则老抽就是最佳选择了,需要放老抽来进行调味与增色,老抽能让菜肴的颜色富有光泽,达到色香味俱全的烹饪效果。

3、其实不管是生抽还是老抽,不能为了调味而过多地食用,适当吃些还是对有益身体健康的,因为酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。

建议平时在出锅后放酱油,这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。

好了,关于酱油的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。